Dieta vegetariana para niños

Dieta vegetariana para niños 

componer una dieta vegetariana equilibrada para niños, es una misión compleja para los nutricionistas en conjunto con los padres. según los expertos en el tema, recomiendan que si quieres, que tus hijos sean vegetarianos, se les aplique una dieta nutritiva, rica en sabores y lo menos restrictiva posible. 

tenga en cuenta que todo menú para niños debe estar equilibrado, para que usted este seguro de que la dieta vegetariana, es la adecuada para su niño, es necesario tener en cuenta algunos cuidados como  los son: 

1. las comidas principales, es decir, desayuno, almuerzo y cena, deben suministrar energía, proteínas, vitaminas y minerales al niño. estos elementos lo puede encontrar en alimentos como cereales y derivados, en los tubérculos, legumbres, aceite de oliva, semillas, frutos secos y algunos dulces.  también se encontraran en la leche y derivados (leche de almendra, leche de soja etc), huevos así como en las frutas, verduras y hortalizas.
2. considerar importante la digestibilidad, así como la calidad proteica. la combinación de algunos alimentos con otros pueden proporcionar una proteína mas compleja.
3. cuando mas pequeño sea su niño, mas exigencias nutricionales tendrá. aunque su capacidad estomacal sea mas limitada, los alimentos tendrán que proporcionar calorías y nutrientes suficientes en un pequeño volumen. papitos no se debe hacer exageración en los alimentos ricos de fibra, para evitar que haya demasiada absorción de nutrientes, lo que provocaría gases e incluso diarrea. 
4. en la dieta debe haber alimentos ricos en ácidos grasos esenciales y de la familia omega 3, presente en los frutos secos y en aceite de semillas (girasol, canoni, maiz etc).
5. el calcio sera absorbido pro el niño en el consumo de leche y derivados. su asimilación depende mucho de la vitamina D, tan presente en los lácteos. la exposición controlada al sol asegura la formación endogena de vitamina. 
6. si la dieta incluye huevos, cereales, legumbres, ten la seguridad de que NO existe el peligro de que el niño sea deficiente en hierro.

Etapas de una alimentación vegetariana

la leche materna o adaptada siempre sera la fuente mas importante de nutrición para el bebe, la introducción de  otros alimentos debe empezar aproximadamente a los 3 meses de edad según su desarrollo y sus necesidades nutricionales y minerales. para tal fin a continuación se presentan algunas de las propiedades de los nutrientes:

1. hierro: es importen durante el destete porque la leches es una fuente pobre de hierro. después de los 6 meses de edad, el bebe podrá probar alimentos ricos en hierro como es el caso de la ciruela, albaricoque, lentejas, cereales, judías y hortalizas verdes. para su mejor absorción, es recomendable que lo consuma acompañado de la vitamina C, encontrada en los alimentos cítricos (naranja, mandarina).
2. calcio: la leche materna o adaptada contiene todo el calcio que el bebe necesite, tras el destete, la leche de vaca, de soja y derivados como el queso, bien como los granos y frutos secos, son una muy buena fuente de calcio.
3. proteínas: la leche materna o adaptada son una muy buena fuente de proteínas, que deberán estar equilibradas para la obtención de una correcta proporción de aminoácidos. se pueden conseguir combinando un cereal con judías o lentejas, un cereal con frutos secos o semillas.
4. energía: asegúrate de que tu bebe toma alimentos energéticos concentrados en las lentejas, aceite vegetal, aguacate, queso, frutos secos etc.
5. vitamina B 12: se encuentra principalmente en alimentos de origen animal.
6. vitamina D: puede ser encontrada en los productos lácteos. los huevos, margarina. cereales y sintetizada por la acción de la luz sobre la piel. inicialmente, para los bebes, esta vitamina puede ser encontrada en la leche materna o adaptada.

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